Gạo lứt đen là giống gạo đen nguyên cám, không tách vỏ. Gạo lứt đen có nhiều công dụng với sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, tim mạch, tăng hệ miễn dịch. Gạo lứt đen hay còn gọi là gạo cẩm, đây là giống ngũ cốc nguyên hạtGạo lứt đen hay còn gọi là gạo cẩm, đây là giống ngũ cốc nguyên hạt, có giá trị dinh dưỡng cao so với nhiều loại gạo khác trên thị trường. Giống gạo này được cho rằng có thể cân bằng âm dương cho cơ thể, do đó nó được nhiều người tôn sùng, tương truyền gạo lứt đen được giới quý tộc, hoàng thất thời phong kiến ưa thích bởi công dụng tốt cho thận, dạ dày và gan.
1. Nguồn gốc gạo lứt đen
Xuất xứ của dòng gạo đen này thì nó xuất hiện từ 10.000 năm trước. Nói đến xuất xứ của dòng gạo đen này thì nó xuất hiện từ 10.000 năm trước, nó có nguồn gốc với các loại gạo khác hiện nay, tuy nhiên nó xuất hiện rất hiếm bởi chỉ thỉnh thoảng mọc lên dưới dạng đột biến gen, vì vậy nó rất quý. Sau này hiện dại, con người dùng nhiều cách lai tạo khác nhau mới thành công sinh ra giống lúa mới, rồi dùng trồng đại trà.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đen
100 gram gạo lứt đen mang nấu chín sẽ có hàm lượng như sau:
| Năng lượng | 101Kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 21g |
| Protein | 4g |
| Chất xơ | 2g |
| Vitamin B6 | 7% DV |
| Folate | 6% DV |
| Magie | 8% DV |
| Phốt pho | 8% DV |
| Kẽm | 9% DV |
| Đồng | 6% DV |
| Mangan | 14% DV |
2. Công dụng của gạo lứt đen
Gạo lứt đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như những hoạt chất có thể giúp cơ thể chống chọi lại nhiều căn bệnh như ung thư, tim mạch,…có thể đến như:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Gạo lứt đen chứa nhiều chất xơ, đây là chất tốt cho hệ tiêu hóa, đẩy lùi nhiều nguy cơ mắc bệnh về đường ruột, giảm nguy cơ mắc phải ung thư ruột già cũng như đây là thực phẩm giúp giữ dáng, giảm cân thích hợp.
- Tốt cho hệ tim mạch: Gạo này không chứa natri nên sẽ không gây hại đến tim mạch, không tăng huyết áp, nhiều vitamin C và chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C có trong gạo lứt đen rất cao, đây là thành phần quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe cơ thể, làm đẹp da và ngăn ngừa nhiều căn bệnh.
- Tốt cho hệ xương khớp: Trong gạo chứa nhiều chất kẽm và phốt pho, magie, đây là những chất quan trọng trong cấu trúc xương, ăn gạo lứt đen giúp bổ sung những vi chất trên giúp hệ xương chắc khỏe, đẩy lùi nguy cơ loãng xương.
- Chống lão hóa: Anthocyanins là hoạt chất chống oxy hóa mạnh, nhất là thực phẩm có màu tím đen, gạo lứt đen chứa nhiều hoạt chất này sẽ giúp cơ thể phòng ngừa nhiều căn bệnh mãn tính như béo phì, ung thư, tim mạch.
- Giảm dị tật bẩm sinh ở thai nhi: Hàm lượng folate hoặc axit folic trong gạo lứt đen rất cao, đây là những chất cần thiết cho thai nhi lẫn thai phụ, bổ sung gạo lứt đen trong khẩu phần ăn của thai phụ giúp giảm các nguy cơ bệnh tật ống thần kinh ở thai nhi.
3. Cách nấu gạp Lứt đen
Bước 1 Đầu tiên, bạn phải vo sạch gạo lứt đen 1 đến 2 lần rồi mang ngâm trong 20 – 30 phút trước khi nấu cơm như bình thường. Ngâm gạo trong khoảng thời gian trên để gạo lứt kích hoạt các hoạt chất vốn có trong gạo, cung cấp tối đa dinh dưỡng.
Bước 2 Bạn đong tỷ lệ nước 1 chén gạo thì cho cho 2.5 chén nước. Cho vào nồi cơm điện, điều chỉnh nút và chờ cơm chín là có thể dùng.
4. Các món ăn ngon với gạo lứt đen
Cơm gạo lứt đen ăn với muối mè
Món gạo lứt ăn với muối mè luôn mỹ vị, thơm ngon, thích hợp giảm cân
Món gạo lứt ăn với muối mè luôn mỹ vị, thơm ngon, thích hợp giảm cân và tăng cường sức khỏe. Cơm gạo lứt sau khi nấu chín, nóng hổi, rắc lên trên muối mè, đã tạo nên món ăn ngon lành, dân dã mà tốt cho sức khỏe.
Bánh cuốn gạo lứt đen
Bánh cuốn gạo lứt đen có hương vị riêng, thay vì dùng bột gạo để pha bột, tráng bánh cuốn thì người thực hiện dùng gạo lứt đen nghiền nát để pha thành hỗn hợp bột gạo, hấp chính những mẻ bánh cuốn có màu nâu đen tuyệt đẹp, ăn chúng với nước mắm pha cùng nem chua, chả lụa là vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Salad cơm gạo lứt
5. Cách bảo quản gạo lứt đen
Bảo quản gạo lứt đen đúng cách có thể giữ gạo trong thời gian dài
Bảo quản gạo lứt đen đúng cách có thể giữ gạo trong thời gian dài, không gây xói mòn chất dinh dưỡng và chống mối mọt. Dưới đây là một số cách bảo quản gạo lứt đúng cách:
- Bảo quản gạo lứt với ớt, tỏi: Đây là 2 loại thực phẩm khiến mối mọt tránh xa gạo lứt
- Bảo quản trong hộp đựng chuyên dụng: Cách này hữu hiệu và giữ gạo được lâu.
- Chia nhỏ gạo ra túi hay cho vào hộp đừng đặt vào tủ lạnh: Cách này có thể tiêu diệt mối, mọt và ngăn chặn chúng sinh sôi, nảy nở trước khi cho vào thùng đựng gạo khoảng 4 đến 5 ngày.
- Bảo quản bằng muối: Rắc một lượng muối vừa đủ vào thùng gạo lứt đen và dập kín nắp, tránh để muối quá nhiều sẽ gây ẩm và làm mốc gạo lứt
6. Một số câu hỏi thường gặp về gạo lứt đen
Cách phân biệt gạo lứt đen với gạo nếp cẩm?
Gạo lứt đen khi nấu sẽ có màu đen tuyền, dẻo thơm. Màu sắc hai dòng gạo lứt đen và gạo nếp cẩm nhìn khá giống nhau, nếu so sánh bên ngoài rất dễ bị nhầm lẫn, tuy nhiên nếu bạn nấu chúng lên sẽ có sự khác biệt lớn,
- Gạo lứt đen khi nấu sẽ có màu đen tuyền, dẻo thơm.
- Gạo nếp than hay nếp cẩm khi nấu chín sẽ chuyển sang màu tím đen hay tím đậm, độ dẻo nhiều hơn lứt đen.
Cách nhận biết gạo lứt đen thật giả?
Gạo lứt được phân biệt màu sắc dựa trên lớp vỏ trấu bám bên ngoài gạo, để phân biệt hàng thật giả bạn có thể ngâm gạo trong 30 phút xem màu sắc của chúng và nước có sự khác thường như trôi màu hay không đối với dạng nhuộm màu.
Gạo lứt được phân biệt màu sắc dựa trên lớp vỏ trấu bám bên ngoài gạo. Nấu thành cơm nếu giữ màu đen tuyền, không lợt thì hàng thật, ngược lại thấy màu sắc phai nhạt thì khả năng giả rất lớn. Tốt nhất bạn nên mua gạo lứt đen ở cơ sở uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.
Gạo lứt đen giá bao nhiêu tiền/kg?
Mua gạo lứt đen ở đâu chính hãng, giá tốt?
Để mua được gạo lứt đen chính hãng, bạn nên mua tại những cửa hàng hay cơ sở uy tín, có tên tuổi và đăng ký phân phối gạo lứt đen có đầy đủ thông tin nguồn gốc, xuất xứ.
Bạn nên mua tại những cửa hàng hay cơ sở uy tín, có tên tuổi và đăng ký phân phối gạo lứt đen. Hiện nay, Dinh Dưỡng Quốc Gia là một trong những hệ thống cung cấp và phân phối các dòng gạo lứt hữu cơ chính hãng, trong đó có gạo lứt đen chính hiệu với mức giá ưu đãi, khách hàng có thể yên tâm sử dụng hàng ngày.
Bên trên là những lợi ích và nguồn gốc của dòng gạo lứt đen thượng hạng, một loại gạo từng được tiến cho vua chúa và thời nay chúng ta có thể thưởng thức loại gạo tốt cho sức khỏe này tại nhà. Mong qua bài viết trên giúp các bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích và thú vị.
